最近被阿魏酸这种物质刷屏了，很多酒友一直在搜索“阿魏酸”的相关信息
阿魏酸是什么？
阿魏酸（F.A）是肉桂酸（桂皮酸）的衍生物，化学名称为4-羟基-甲氧基肉桂酸，本质上是一种植物酚酸。从小麦麸皮、当归、阿魏草、川芎、木贼中提取的阿魏酸，都是肉桂酸的衍生物。
食品中的阿魏酸以三种状态存在：水溶态、脂溶态和束缚态。水溶态阿魏酸存在于植物的细胞质中该状态下的阿魏酸与一些小分子（淡糖、二糖、多胺等）集合呈易溶态；脂溶态是指阿魏酸与一些脂溶性的物质（甾醇等）结合，主要存在于植物表面的蜡质层中；束缚态指阿魏酸以脂或醚的形成与植物细胞壁物质（多糖、蛋白质和木质素）结合。
阿魏酸
Ferulic acid
LOOK.1
阿魏酸是植物界普遍存在的一种酚酸，它有许多保健功能，如清除自由基、抗血 栓、抗菌消炎、等。
临床用于治疗脑血栓、脉管炎、血小板减少症、冠心病、心绞痛及缺血性脑血管病等；
同时，有研究表明阿魏酸毒性低，易于为人体代谢，其用途越来越广泛。
阿魏酸是一种公认的天然抗氧化剂，也是近年来国际认知的防癌物质。引起世人 注目。
阿魏酸有很好的抗氧化活性，对过氧化氢、超氧自由基、羟自由基、过氧 化亚硝基都有强烈的清除作用，且能调节生理功能，抑制产生自由基地酶，增加清除自由基酶的活性。
Characteristics and functions of ferulic acid
阿魏酸的特性与作用
LOOK.2
1、抗氧化
生命机体时刻都会遭受内源或外源性活性氧类的侵袭，从而诱发一系列疾病，如动脉粥样硬化、癌症、白内障等；研究表明，阿魏酸具有很好的抗氧化活性，对过氧化氢、超氧自由基、 羟自由基、过氧化亚硝基都有强烈的清除作用。
阿魏酸不仅能猝灭自由基，而且能调节人体生理机能，抑制产生自由基的酶, 促进清除自由基的酶的产生。
据报道，阿魏酸能大大增加谷胱甘肽转硫酶和醍还原酶的活性，抑制酪氨酸酶活性，并能与膜磷脂酰乙胺结合，保护膜脂不受自由基的侵袭。
2、抗血栓
阿魏酸能有效地抑制血小板凝集，并且能抑制羟色胺、血栓素样物质的释放和选择性地抑制血栓素合成酶活性，使前列腺素和血栓素的比率升高，因而它具有抗血栓作用。
阿魏酸主要通过以下几种机制抑制血栓素释放：①选择性地抑制血栓 素合成酶；②与血栓素发生拮抗作用；③通过抑制磷脂酶A2(PLA2)阻止花生四烯酸游离，从而阻断TXA2等的生成。
阿魏酸抑制血小板聚集还与它能增加C-AMP水平和抑制磷酸二酯酶的活性有关。
3、降血脂作用
阿魏酸降脂的机理被认为是它能竞争性地抑制肝脏中羟戊酸-5-焦磷酸脱氢酶活性，即阿魏酸有抑制肝脏合成胆固醇的作用。
4、防治冠心病
阿魏酸能降低心肌缺血和耗氧量，在临床上被用于治疗冠心病、心绞痛。
导致冠心病的最主要、最基本的病因是动脉粥样硬化，动脉粥样硬化的诱因是脂质被自由基氧化。
而阿魏酸能通过抑制脂质氧化、降低血清中胆固醇含量和抗血栓作用而防治动脉粥样硬化，从而治疗冠心病。
5、抗菌消炎
阿魏酸对感冒病毒、呼吸道合胞体病毒(RSV)和艾滋病病毒都有显著抑制作用。而阿魏酸及其衍生物对艾滋病病毒的抑制作用使它成为一种潜在的化学治疗剂。
阿魏酸对病毒的抑制机理还可能与它能抑制黄嚎吟氧化酶的活性有关，因为该酶与一些炎症性疾病关系密切。
阿魏酸对细菌的抑制作用表现得更为广谱。现已发现，阿魏酸能抑制宋内氏志贺氏菌、肺炎杆菌、肠杆菌、大肠杆菌、柠檬酸杆菌、绿脓杆菌等致病性细菌和11种造成食品腐败的微生物的繁殖。阿魏酸对细菌N-乙酰转移酶有较强的抑制作用，这可能是其具有抗菌作用的主要原因。
6、抗突变和防癌作用
最近，有关阿魏酸及其衍生物抑制结肠癌、直肠癌和舌癌的报道在增加oKawabata等采用偶氮甲烷(A0M)诱导F334鼠产生结肠癌，发现饲喂含有500mg/kg阿魏酸的异常病灶数下降27%。
另有报道，阿魏酸的抗癌活性与其能激活解毒酶如谷胱甘肽转硫酶、醒还原酶的活性有关。
除了以上介绍的功能外，阿魏酸还具有免疫调节、提高精子活力、治疗男性不育和清除亚硝酸盐等作用。
阿魏酸的未来
The future of ferulic acid
LOOK.3
研究发现阿魏酸及其衍生物已经越来越多的应用到了食品、药品、化妆品等行业。同时，我国通常还会以阿魏酸作为有效成分来评价一些药材的优劣。
现在已知阿魏酸及其衍生物有抗血栓形成、抗炎、止痛、 抗紫外线辐射及抗自由基，以及调节人体免疫功能的作用，阿魏酸除了能有效降 低人体血液粘度，清除血管壁血脂的沉积，促进血液微循环使皮肤得到滋养外，还能有效调节内分泌，降低皮肤色素的沉积，从而有助于皮肤抗衰老。
阿魏酸在我国保健品中的知名度首推深圳“太太口服液”，该产品标出的功效成分就是阿魏酸。
近年来阿魏酸及其衍生物已渐被国际市场认识和看好。
阿魏酸在医药、食品、化 妆品、液晶农药等领域有着广泛的用途。
阿魏酸吸收迅速，在血液中大部分以游离形式存在，易于透过生物膜，在体内转移快，不易导致蓄积。且该药毒性低，无致畸和致突作用。用于治疗脑梗塞、冠心病、心绞痛、血栓闭塞性脉管炎等均有良好效果，所以阿魏酸在国内外都是极具市场和开发潜力的产品。
